Menu d'Eté

 

Tout ce que vous devez savoir sur les clients / pensionnaires dans le bien-être des clients, à l'heure actuelle
L'offre gastronomique comprend des plats végétariens, sans gluten ou sans lactose.
Notre chef Greg et son équipe proposent une cuisine saine, créative et innovante.

Menu du jour à midi

Vous pouvez choisir entre
3 entrées, 3 secondes et 3 desserts,
tous fabriqués à partir de produits frais de saison, biologiques et des îles
à 17,90 € TVA comprise.

Notre menu de midi change chaque semaine; pour le voir allez sur notre page de
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Entrées

Soupe ou Crème du Jour
9,80€

"Tom Yum Kung" soupe aux crevettes.
9,80€

Soupe au poulet "Tom Kha Kai" cuite au lait de coco.
9,80€

Tartare de thon "Blue Fin" à la japonaise sur une crème douce de wasabi, confiture de gingembre et caviar faits maison.
(entrée) 15,30€
(deuxième) 21,00€

Salade Thaïlandaise
Filet de boeuf grillé, tranches de légumes croquants
Juliana, assaisonnée d'une vinaigrette citron vert et chili.
14,90€

Gyozas japonais de poulet et de légumes servis avec une sauce teriyaki.
13,90€

Carpaccio de crevettes rouges fraîches d'Ibiza assaisonné d'une huile biologique d'Arbequina.
15,90€

Micuit de foie gras maison fourré au coing, en croûte de pistache, accompagné de quelques pains grillés aux noix.
16,90€

Noix de Saint-Jacques, ceviche de crevettes, poulpes et papayes, marinées au lait de tigre, feuilles de coriandre et oignons rouges doux.
18,60€

Steak tartare de filet de bœuf mariné aux câpres, cornichons et oignon tendre, accompagné d'une quenelle au mascarpone avec une touche de graines de moutarde et de pommes de terre pont neuf.
(entrée) 16,70€
(deuxième) 23,50€

Jambon de gland coupé à la main (100 g), pain de verre grillé et sauce tomate fraîche biologique.
24,70€

"Salade tricolore" Mozzarella de buffle à la crème d’avocat d’Ibiza, tomates cerises au four et pignons de pin grillés.
14,40€

"Canard laqué" (Pour 2 personnes) Canard rôti aromatique à la chinoise, servi avec concombres, tendres oignons de julienne, tortilla de blé et sauce hoisin.
28,00€

plats principaux

Queue de homard, spaghetti noir sépia, piment et ail sautés dans une huile d'olive Pugliese.
28,80€

Ravioli de pâtes fraîches farcies à la ricotta de buffle et aux épinards, sautées dans une sauce aux cèpes et à la truffe noire. .
17,20€

Curry jaune ou rouge "à la thaïlandaise" de poulet ou de crevette de ferme, cuit au lait de coco, accompagné de riz à la vapeur de jasmin.
18,90€

Joue de veau "à la méditerranéenne" cuite à basse température, accompagnée d'une purée de pommes de terre, servie avec sa réduction de viande et de truffe noire.
21,90€

Filet de filet de bœuf sur un gratin de pommes de terre et poireaux, accompagné de quelques asperges et haricots verts, servi avec un jus de viande.
25,70€

Côtes d'agneau de Nouvelle-Zélande, servies avec des pommes de terre nouvelles sautées, servies avec une sauce aux pois et à la menthe fraîche
24,90€

Filet de saumon sauvage frais cuit au four en provenance de Norvège sur un parmentier de pommes de terre d'Ibiza, sauce hollandaise maison et œuf poché.
27,80€

Tataki de thon frais "Blue Fin" à l'asiatique, sur un sauté de légumes verts du jardin aromatisés au gingembre et réduction de soja.
25,60€

Longe de morue islandaise cuite au four, sur pur haricot noir, accompagnée d'un chorizo ibérique croquant.
21,90€


Demandez les suggestions de notre chef.

Desserts

Sélection de nos gâteaux du jour.
Production propre et artisanale.

Horaires:
Du lundi au samedi

13h-16h Menu du jour
20h00 - 23h00 A la carte et boissons
Dimanche fermé