DATE / TIME 12/24/2019 18:00


Nuestros menús de Nochebuena y Navidades

ENTRANTES (a elegir) STARTERS (to choose from)

Crema Genovesa de rape y gambas.
Genovese cream of monkfish and tiger prawns.
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Carpaccio de solomillo de angus, ceps salteados hojas de rúcula salvaje y escamas de queso.
Carpaccio of Angus fillet, served with sautéed ceps mushrooms, wild rocket leaves and cheese.
O
Espárragos trigueros al vapor, huevo pochado y salsa holandesa casera.
Steamed green asparagus, poached egg and a homemade hollandaise sauce.


SEGUNDOS (a elegir) – MAIN COURSES (to choose from)

Carrillera de ternera cocida a baja temperatura, acompañada de un parmentier de patatas de Ibiza, su reducción de carne y trufa negra.
Slow cooked medallion of beef cheek, served with a potato (from Ibiza) parmentier, its meat reduction and black truffle.
O
Panciotti de pasta fresca rellenos de berenjenas y queso scamorza, salteados en un aceite extra virgen de olivas arbequina, tomates semi secos italiano y olivas Kalamata, perfumados con hojas de albahaca, servido con grana padano.
Panciotti of fresh pasta filled with eggplants and scamorza cheese, sauteed in an extra virgin arbequina olive oil with sun blushed Italian tomato y kalamata olives, infused with basil leaves served with grana Padano cheese.
O
Lomo de salmón salvaje de Noruega al horno, sobre un salteado de habitas baby, guisantes y calabacines orgánicos, servido con una salsa ligera de limón al perfume de eneldo.
Oven roasted loin of wild Norwegian salmon, on sautéed broad beans, green pea and organic zucchini, served with a light lemon sauce perfumed with dill.


POSTRES (a elegir) – DESSERTS (to choose from)

“Tarta di Verona”
Capas de crema de mascarpone, panettone italiano aromatizado con amaretto di Saronno, frutas del bosque y laminas de almendras tostadas.
Tarta di Verona”
Layers of mascarpone cheese, Italian panettone flavored with amaretto di Saronno, sautéed fruits of the forest and toasted almonds.
O
Tronco de Navidad relleno de crema de trufa y recubierto con chocolate negro.
Christmas log filled with truffle cream and coated with dark chocolate.
O
Creme brulee con frambuesas frescas.
Creme brulee with fresh raspberries.


VINOS – WINES

Cava: Canals & Casanovas “Brut Nature”
Blanco: Clea – Verdejo (Rueda)
Tinto: Alcorta – Bodegas Alcorta – Tinta del país y Tempranillo – (Ribera del Duero)

Copa de cava de bienvenida o con postre, media botella de vino blanco o tinto per persona.
Agua.
Free flute of cava on arrival with your dessert, half a bottle of white or red wine per person.
Water.

 

45,50€
IVA incluido/VAT included